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1、手冲咖啡的粉水比例
手冲咖啡比例为1:16(1g咖啡粉对应16ml水)。由于现代咖啡萃取时更注重酸甜的风味萃取,倾向于低萃取率,冲泡时很难达到最佳浓度,而当粉水比例为1:16时,萃取率偏低也可很容易的达到15%~35%的最佳浓度标准。
手冲咖啡的粉水比例通常在1:15至1:18,例如20克粉,注水范围应在300克到360克之间。
大多情况下粉水比是1:15-1:16,喜欢浓的粉水比可以缩小至1:12-1: 14,(不新鲜的咖啡也可以这个比例冲泡,冲煮完成后,咖啡中再加入与咖啡粉量一样的水,这样口感更柔和。)喜欢淡的,粉水比可以1:18。
这种咖啡的粉水比例有以下几种:1:15,1:17,1:13,1:20。1:15:这是最常见也是最推荐使用的水粉比例,适合大部分咖啡豆。1:17:这个比例适用于口感较轻、酸度较高的豆子,比如一些特殊产地的单品豆。
你好!1比15的意思是:粉与水的比例是1:15;也就是说1克的咖啡粉出15毫升的咖啡液。优酷有很多慢生活手冲咖啡的一些操作视频。希望可以帮到你。
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